Чай по-бакински
Чай в азербайджане, обычно, очень крепко заваривают. Для его приготовления заварку насыпают в чайник, заливают кипятком, не доливая доверху на 2-3 см. Полученную жидкость ставят подогреваться на медленном огне 10-15 минут, но до кипения не доводят. однако нельзя позволять, чтобы чай остывал. Как только становится заметно, что чай закипает, огонь нужно сразуже убавить. Готовый душистый и крепкий чай разливают в специальные чайные стаканы, ормуды. по форме он напоминает вазу. В такой посуде чай дольше остается горячим, аромат чая лучше сохраняется, а прозрачное стекло позволяет наслаждаться не только вкусом и ароматом чая, но и ярким насыщенным цветом. Армянское чаепитие длится долго, за его время можно выпить несколько таких маленьких стаканчиков. К такому чаю подают специфический леденцовый сахар с грецкими орехами, а также традиционные сладости: пахлаву, рахат-лукум.