» Рецепты десертов к чаю
» Чайные клубы
» Ссылки на сайты о чае
» Добавить в избранное
Как правильно приготовить чай? Чайные церемонии Рецепты на основе чая

Рецепты алкогольных напитков на основе чая

Рецепты на основе чая Рецепты алкогольных напитков на основе чая



«Охотничий» чай
Для приготовления четырех порций вам понадобятся 4 ч. ложки черного чая, 0,25 л красного вина, сок одного апельсина, сок 1/2 лимона, 2 пряные гвоздички, 1/4 палочки корицы, 60 г сахара, 40 мл коричневого рома или плодового вина. Для украшения приготовьте 4 кружка лимона. Вам также буду нужны 4 стакана для горячих напитков или 4 чашки
подробнее...

Чайный крюшон
Для приготовления 2, 5л. крюшона вам понадобится 2 лимона, 150 г. сахара, о,7л. белого, охлажденного вина, 6 ложек черного чая высокого сорта, 0, 25л. грейпфрутового сока, 0, 7 л. охлажденного шампанского.
подробнее...

Шотландский чай с виски
Для приготовления чая понадобится: черный крепкий чай, кусковой крупнокристаллический сахар, шотландский виски, сливки, тертый мускат
подробнее...

Горячий чайный пунш
Для приготовления горячего чайного пунша вам потребуется: пол-литра воды, 3-4 чайные ложки черного чая, кусочек свежего имбиря, 0,5 литра сидра, 2 палочки корицы. 6 столовых ложек сахара, 1 яблоко, 1 спелая груша, 1 лайм.
подробнее...

Виды чая

Зеленый

Зеленый чай выращивают в 18 областях Китая. Чайный лист обрабатывают по специальной технологии, чтобы не вызвать ферментацию. Когда чайные листья собраны их подсушивают на открытом воздухе, если сушить не долго...Далее

 

Белый

Истинный белый чай выращивается в Китае в провинции Фуцзянь. Во время сбора срывают лишь молодые почки и не до конца распустившиеся листья, которые покрыты белыми ворсинками «бай хао» – «белые реснички»... Далее

 

Желтый

Производят желтый чай исключительно в китайской провинции Хунань. В течении многих столетий действовал заперт на вывоз желтого чая из Китая, в XVI веке за продажу чая европейцам был казнен зять императора Оу Ян-Лунь...Далее

 

Бирюзовый

Улун переводится  с китайского как «чёрный дракон», второе его название - бирюзовый чай, или Цинча. Бирюзовый — это вольная трактовка иероглифа "цин" - лазурная небесная голубизна, в русском языке точного определения этого цвета....Далее

 

Черный

Черный чай (в Китае – красный) подвергается особенно длительной обработке в процессе приготовления.  После сбора зеленые чайные листья укладывают тонким слоем для завяливания на рядах специальных стоек на 12-18 часов... Далее

Как правильно приготовить чай?

Приготовление чая состоит из нескольких этапов.

1 этап - выбор заварки.

Выбирая чай, стоит обратить внимание на информацию написанную на упаковке, особенно на дату изготовления (срок годности).

Качество чая можно определить на взгляд по следующим параметрам:
Цвет заварки должен быть в идеале черным у черного чая, зеленым у зеленого, коричневым у оолонга. Сухие чаинки высококачественного черного чая зачастую имеют неяркий отблеск, перелив. Если чай слишком тусклый - это говорит о его среднем или низком качестве.

В качественном чае все чаинки должны быть одного размера; их размер должен совпадать с указанным на упаковке стандартом.

Сильная скрученность чайных листов говорит о высокой степени ферментации. Такие чаи называют «проволочными» - это тонкие длинные скрученные чаинки.

Подробнее



карта сайта

Главная | Карта сайта | Контакты | Виды чая

Как правильно приготовить чай? | Чайные церемонии | Рецепты на основе чая Сорта чая | Словарь чая | Статьи | Рецепты напитков

2009 © Soobcha.org - Сообщество чаеманов.