Узбекский способ
Рецепты на основе чая 
Национальные рецепты приготовления чая Узбекский способ
Узбекский способ
В качестве одного из напитков национальной кухни в Узбекистане является зеленый чай. Его пьют повсеместно и лишь в Ташкенте предпочитают черный. Зеленый чай, приготовленный по-узбекски, называется “кокчай”. Для его приготовления сухой зеленый чай засыпают в сильно прогретый чайник, предпочтительно из фарфора, а после этого в посуду заливают немного кипятка и помещают на 2 минуты в ток горячего воздуха, но так, чтобы сам чайник не находился на открытом огне. Для этой цели можно использовать духовку. После этого чайник снимают с огня, обливают кипятком и доливают до 3/4 объема, а после этого доливают доверху.
Помимо кокчая многие узбеки, особенно те, кто проживает в Каракалпакии пьют черный чай с добавлением перца, меда и молока. Перечный чай называется “мурч чой”. Рецепт его приготовления прост: в обычный черный чай добавляют перец из рассчета на каждую чайную ложку сухого чая двух растолченных горошин черного перца. Чай с черным перцем и медом получил название “асалли мурч чой”. При его приготовлении на каждую чайную ложку сухого чая берут 2 чайные ложки меда и 2-3 горошины черного перца. Смесь кладут в чайник и заваривают как обычно.
