Туркменский способ
Рецепты на основе чая 
Национальные рецепты приготовления чая Туркменский способ
Туркменский способ
Это не совсем точное название этого способа, потому что так заваривают чай лишь туркмены, проживающие в северо-западных районах и казахи Западного и Южного Казахстана. Он соотносится даже не с национальной кухней, а, скорее, с особенностями природы и климата в данных регионах. Чай по-туркменски заваривают очень жирным верблюжьим молоком. В жарком климате пустынь и солончаковых степей, где вода в большом дефиците этот способ был и остается довольно популярным. Заключается он в следующем.
Большой керамический чайник объемом 2,5-3 л. ставится в раскаленный песок для того, чтобы посуда нагрелась. После этого туда вливают черный байховый чай в пропорциях 25 гр. на 1 литр молока, добавляют стакан кипятка, а затем тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10-15 минут и доливают сливками. Приготовленный таким образом чай нужно хорошо перемешать. Для этого сильно взбалтывают чашку или чайник с напитком или переливают его из одной посуды в другую. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно, имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.
