Индийский способ
На территории Индии и Шри-Ланке ориентируются на английскую норму закладки сухого чая и применяют английский способ заварки, а иногда кладут даже еще больше чая. Однако чайник заливают кипятком один раз и не так часто наливают в чай молоко.

В Шри-Ланке, обычно, чайник заливают водой и выдерживают чай в зависимости от объема. Например, 3-4 минуты, если готовят чай на 2-5 стаканов, и 5-6 минут, если более 5 стаканов. Чай в Шри-Ланке пьют очень крепкий ,ведь заваривать могут до 1,5-2 чайные ложки на стакан. Напиток разабавляют молоком.

В большинстве индийских городов жители привыкли пить чай с молоком, по-английски. Однако если для заварки использован чай высшего сорта, – дарджилинг – то его пьют отдельно, безо всяких добавок. Для заварки кладут столько же чая, сколько и в Цейлоне, а выдерживают чай в течение 5 минут.

Замороженный чай – это один из национальных напитков в Индии. Для его приготовления на 300-350 гр. воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5 минут. полученный напиток оставляют остывать. Готовый чай заливают в стакан, в который предварительно кладут лед, потом добавляют сахар, лимон. Пьют такой чай медленно, маленькими глотками.