Фрукты в чайном желе

Рецепты на основе чая Десерты с использованием чая Фрукты в чайном желе

Фрукты в чайном желе
3 ч.л.чёрного чая
750 мл воды
100 гр. сахара
4 с.л. лимонного сока
50 гр. желатина
100 гр. сливок
100 гр. винограда без косточек
1 банан
100 гр. клубники
100 гр. ананасов в собственном соку
1 ч.л. ванильного сахара
4 веточки лимонной мелиссы

Положить желатин в стакан холодной воды и дать набухнуть. Заварить чай кипятком, дать настояться, после чего процедить и перелить в чашу для взбивания. Добавить сок лимона, сахар. Желатин отжать, добавить его в горячий чай, дождаться полного растворения. Дать чаю остыть. Вымыть виноград и клубнику. Виноград разрезать пополам. Клубнику нарезать кружками. Банан очистить и нарезать пластинками наискосок. Кружки ананаса обсушить и каждый разделить на четыре части. На дно каждой тарелки налить, начинающее застывать чайное желе. Поместить тарелки в холодильник до полного застывания желе. На слой желе выложить фрукты и листья мелиссы. Залить фрукты оставшейся смесью так, чтобы они были полностью покрыты ею. Оставить желе застывать. Взбить сливки с ванильным сахаром и украсить ими желе перед подачей.

Меню

Виды чая

Зеленый

Зеленый чай выращивают в 18 областях Китая. Чайный лист обрабатывают по специальной технологии, чтобы не вызвать ферментацию. Когда чайные листья собраны их подсушивают на открытом воздухе, если сушить не долго...Далее

Белый

Истинный белый чай выращивается в Китае в провинции Фуцзянь. Во время сбора срывают лишь молодые почки и не до конца распустившиеся листья, которые покрыты белыми ворсинками «бай хао» – «белые реснички»... Далее

Желтый

Производят желтый чай исключительно в китайской провинции Хунань. В течении многих столетий действовал заперт на вывоз желтого чая из Китая, в XVI веке за продажу чая европейцам был казнен зять императора Оу Ян-Лунь...Далее

Бирюзовый

Улун переводится с китайского как «чёрный дракон», второе его название - бирюзовый чай, или Цинча. Бирюзовый — это вольная трактовка иероглифа "цин" - лазурная небесная голубизна, в русском языке точного определения этого цвета....Далее

Черный

Черный чай (в Китае – красный) подвергается особенно длительной обработке в процессе приготовления. После сбора зеленые чайные листья укладывают тонким слоем для завяливания на рядах специальных стоек на 12-18 часов... Далее

Как правильно приготовить чай?

Приготовление чая состоит из нескольких этапов.

1 этап - выбор заварки.

Выбирая чай, стоит обратить внимание на информацию написанную на упаковке, особенно на дату изготовления (срок годности).

Качество чая можно определить на взгляд по следующим параметрам:
Цвет заварки должен быть в идеале черным у черного чая, зеленым у зеленого, коричневым у оолонга. Сухие чаинки высококачественного черного чая зачастую имеют неяркий отблеск, перелив. Если чай слишком тусклый - это говорит о его среднем или низком качестве.

В качественном чае все чаинки должны быть одного размера; их размер должен совпадать с указанным на упаковке стандартом.

Сильная скрученность чайных листов говорит о высокой степени ферментации. Такие чаи называют «проволочными» - это тонкие длинные скрученные чаинки.

Подробнее