Исследования, рассылки, экскурсии

Ссылки на сайты о чае Исследования, рассылки, экскурсии



    Сайт 1
    Представляем международный ресурс, который посвящен чаю для профессионалов.

    Teahyakka
    Настоящим ценителям представлен объемный ресурс по чаю, а также Дзен.

    Сайт 3
    Необходимо сказать, что на описываемом портале функционирует толковая и достаточно информативная чайная рассылка.

    The Tea and Coffee Trade Journal
    Ни для кого, ни секрет, что журнал "Чай и Кофе" абсолютно в никаких особых представлениях не нуждается. Ни для кого, ни секрет, что журнал "Чай и Кофе" абсолютно в никаких особых представлениях не нуждается.

    Чай Тазо
    Представляем прекрасный сайт о прекрасном чае Tazo.

    Tea and Health
    Описываемый портал – это очень подробный сайт про чай, а также здоровье для профессионалов медицины и биологии.

    Mate (Omar G. Stradella)
    На данном сайте Вы имеете возможность найти подробное описание чая Матэ с разнообразными ссылками на внешние источники

    Engelbert Kaempfer: The History of Japan, London 1727
    На описываемом портале представлены разнообразные выдержки из работ ученого восемнадцатого столетия Энгельберта Кэмпфера

    Yahoo - Entertainment:Drinks:tea
    Здесь можно посмотреть ссылки по чаю популярного портала yahoo.

    MashTea Gholee CyberTeaHouse
    Вашему вниманию представлен базовый ресурс по чаю, который выполнен с явным уклоном в сторону медицины, а также экологии.

    Necessiteas - Yixing teapots
    Китайские чайники Йиксинг является еще одним сайт о реализации этих произведений чайного искусства.

    Русское чайное сообщество на livejournal
    На этом страничке происходит обсуждение всех видов чая.

    Tea, Coffee, and Espresso Sets, Glass Vases etc
    Вашему вниманию представлен сайт, где продают разнообразные фаянсовые чайные наборы.

    India Tea and Environment
    На описываемом портале Вы сможете найти короткую научную публикацию об индийском чае, а также экологии данной страны.

    Chado, the Way of Tea
    На сайте выложен курс по "Чайному Пути" от Soshitsu Sen, который является японским чайным мастера в 4 поколении.

    Sally's Place – Tea
    На этом сайте Вы сможете найти разнообразные публикации о чае.

    Сайт 17
    Вот это на самом деле вкусный сайт.

    PLB143 - Evolution of Crop Plants: The crop of the day: Tea
    Очередной общий ресурс, который посвящен тематике чая. Описать этот портал можно одной фразой - дешево и сердито.

    Сайт 19
    Тут реализуют очень красивые и уникальные подарочные чайные упаковки.

    Tea Time on the Web
    Тут Вы имеете возможность приобрести эксклюзивные чаи со всего света, а также почитать пару интересных рецептов заваривания чая и достаточно полезных рекомендаций.

    Yahoo! Clubs Tea is a beautiful thing
    Представляем клуб любителей чая среди пользователей поисковой системы yahoo.

    Чайное сообщесво на Yahoo|
    Добро пожаловать в своеобразное чайное сообщество на сайте Yahoo.

    Te-klubben (Norwegian)
    Вашему вниманию представлен очень оригинальный и эксклюзивный клуб норвежских поклонников чая.

    New York City Tourist Guide, Tea shops
    На этом сайте представлены абсолютно чайные заведения Нью Йорка.

    GoForTea (where to enjoy Traditional Afternoon Tea)
    Здесь вы найдете директорию чайных комнат и клубов Великобритании, которые оформлены в классическом Викторианском стиле.

    Collection de thйiиres
    Сайт демонстрирует достаточно интересную коллекцию очень симпатичных чайников.

    Yunomi - Tea Cups
    На этом сайте Вы сможете найти традиционные японские чайные чашки, которые носят название Яноми.

    Planet Tea (costumer information galore)
    Этот сайт представляет собой очень приятный портал, который не только лишь предоставляет полную

    Chanoyu
    Представляем сайт, который полностью посвящен японской чайной церемонии.

    Colorado State University - Safe Food - Is Sun Tea Safe?
    На этой страничке вас ожидает достаточно интересная статейка о том, рекомендуется ли выставлять чай на солнце.

Меню

Виды чая

Зеленый

Зеленый чай выращивают в 18 областях Китая. Чайный лист обрабатывают по специальной технологии, чтобы не вызвать ферментацию. Когда чайные листья собраны их подсушивают на открытом воздухе, если сушить не долго...Далее

 

Белый

Истинный белый чай выращивается в Китае в провинции Фуцзянь. Во время сбора срывают лишь молодые почки и не до конца распустившиеся листья, которые покрыты белыми ворсинками «бай хао» – «белые реснички»... Далее

 

Желтый

Производят желтый чай исключительно в китайской провинции Хунань. В течении многих столетий действовал заперт на вывоз желтого чая из Китая, в XVI веке за продажу чая европейцам был казнен зять императора Оу Ян-Лунь...Далее

 

Бирюзовый

Улун переводится  с китайского как «чёрный дракон», второе его название - бирюзовый чай, или Цинча. Бирюзовый — это вольная трактовка иероглифа "цин" - лазурная небесная голубизна, в русском языке точного определения этого цвета....Далее

 

Черный

Черный чай (в Китае – красный) подвергается особенно длительной обработке в процессе приготовления.  После сбора зеленые чайные листья укладывают тонким слоем для завяливания на рядах специальных стоек на 12-18 часов... Далее

Как правильно приготовить чай?


Приготовление чая состоит из нескольких этапов.

1 этап - выбор заварки.

Выбирая чай, стоит обратить внимание на информацию написанную на упаковке, особенно на дату изготовления (срок годности).

Качество чая можно определить на взгляд по следующим параметрам:
Цвет заварки должен быть в идеале черным у черного чая, зеленым у зеленого, коричневым у оолонга. Сухие чаинки высококачественного черного чая зачастую имеют неяркий отблеск, перелив. Если чай слишком тусклый - это говорит о его среднем или низком качестве.

В качественном чае все чаинки должны быть одного размера; их размер должен совпадать с указанным на упаковке стандартом.

Сильная скрученность чайных листов говорит о высокой степени ферментации. Такие чаи называют «проволочными» - это тонкие длинные скрученные чаинки.

Подробнее