«Самбук из пластового яблочного мармелада»
Рецепты десертов к чаю 
Суфле, муссы, кремы, желе «Самбук из пластового яблочного мармелада»
«Самбук из пластового яблочного мармелада»Нам понадобится: белок, 40 г мармелада, 10 г сахара, 2 г желатина, немного лимонной кислоты и вина, 15 г воды.
Мармелад развести горячей водой, добавить в него сахар, белок, лимонную кислоту. Хорошенько размешать, поставить на лед и взбить веничком. Объем массы должен увеличиться в 2 - 3 раза. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством воды и нагреть, помешивая, до 45—50°. Процедить желатин через сито и влить тонкой струйкой в массу, быстро помешивая её веничком. Полить сиропом при подаче.
