«Самбук из кураги»
Рецепты десертов к чаю 
Суфле, муссы, кремы, желе «Самбук из кураги»
«Самбук из кураги»Нам понадобится: столовая ложка кураги или 2-3 свежих абрикоса, либо 2 столовых ложки пюре абрикосового, неполная столовая ложка сахара, 2 грамма желатина, один белок.
Курагу намочить в горячей воде, проварить минут 15, пока она не станет мягкой, после чего её протереть через сито. Массу соединить с яичным белком, сахаром, и тщательно перемешать. Если используете пюре (консервы), добавить сахар, размешать, закипятить иохладить, добавить белок и взбить массу веничком. Ввести желатин тонкой струйкой. Взбивать постоянно, объем должен вырасти в 2-3 раза.
