Ромовая баба
Рецепты десертов к чаю 
Ромовая баба
Ромовая баба
370 грамм пшеничной муки
95 грамм маргарина
95 грамм сахара
18 грамм дрожжей
2 яйца
120 миллилитров воды
50 грамм изюма
Соль
Ванилин на кончике ножа
2 столовые ложки сахара
50 грамм воды
для оформления:
400 грамм помадки
Приготовление опарного теста. В подогретую до 40 °C воду добавить дрожжи, всыпать 100 грамм муки и хорошо перемешать. Поставить опару в тёплое помещение для брожения на 2,5 – 3 часа. Когда опара увеличиться в два раза, добавить в посуду 80 грамм размягченного маргарина, оставшуюся муку, жидкость, яйца, соль, сахар и замесить тесто. Оставить получившееся тесто на 2 – 2,5 часа, за это время дважды его обмять. При первой обминке теста добавить оставшиеся 15 грамм маргарина и изюм. После этого тесто снова должно увеличится в объеме в два раза. Заполнить формы тестом на 1/3. Дать тесту подняться. Выпекать бабы при 200 – 220 °C 45 – 60 минут в зависимости от их объема. Готовые изделия вынуть из форм, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 4 – 8 часов. Прокипятить воду с сахаром 2 – 3 минуты, охладить, влить ром или коньяк. Наколоть изделия в нескольких местах длинной спицей и опустить в тёплый сироп. Сироп должен пропитать все изделие. Минут через 20 бабы можно покрыть глазурью. Дно изделия необходимо завернуть в пергамент, чтобы сироп не вытекал.
