Японская чайная церемония

Чайные церемонии Японская чайная церемония

Японская чайная церемония
Японская чайная церемония появилась на стыке древних китайских традиций, которые со временем дополнялись японцами. Чайная церемония — это наука о искусстве приготовления и употребления чая. Японцы для чайной церемонии строили специальные чайные беседки, чаще всего во дворе дома. В Японии употребляю исключительно зеленый или цветочный чай. Хозяин дома должен позаботиться об удобстве всех гостей, которые рассаживаются на циновках или низеньких лавочках. Хозяин дома редко пьет чай, когда принимает гостей. Во время чайной церемонии гости общаются, часто в церемонии принимают участие творческие люди, которые обсуждаю свои дальнейшие планы. Большое значение имеет оформление беседки, дорожки и сада. В начале все гости пьют из одной большой чашки,которую передают по кругу, потом по чашкам разливается свежезаваренный чай, к нему подаются пирожные.

Как правильно приготовить чай?

Приготовление чая состоит из нескольких этапов.

1 этап - выбор заварки.

Выбирая чай, стоит обратить внимание на информацию написанную на упаковке, особенно на дату изготовления (срок годности).

Качество чая можно определить на взгляд по следующим параметрам:
Цвет заварки должен быть в идеале черным у черного чая, зеленым у зеленого, коричневым у оолонга. Сухие чаинки высококачественного черного чая зачастую имеют неяркий отблеск, перелив. Если чай слишком тусклый - это говорит о его среднем или низком качестве.

В качественном чае все чаинки должны быть одного размера; их размер должен совпадать с указанным на упаковке стандартом.

Сильная скрученность чайных листов говорит о высокой степени ферментации. Такие чаи называют «проволочными» - это тонкие длинные скрученные чаинки.

Японская чайная церемония

Меню

Все о чае

Виды чая

Как правильно приготовить чай?