Чайные церемонии - Англия
Любовь англичан к чаю известна на весь мир. С чаем связаны привычки, стиль, даже целое мировоззрение на Туманном Альбионе. Об обязательном чаепитии в 5 часов знают все. В среднем англичане выпивают до 6 чашек этого напитка в день. Английский способ заваривания популярен также в Америке, Австралии и в других бывших колониях. При заваривании сначала разогревают чайник, затем засыпают заварку при расчете одна чайная ложка на чашку плюс еще одна на чайник, заливают ее кипятком и настаивают в течение 5 минут. После чай кипятком не разводят, потому что он готовится уже необходимой концентрации. Кружки перед чаепитием нагревают. Для чая по-английски необходимо молоко, его тоже подогревают и первым наливают в чашки, две-три ложки, потом уже доливают чай. Готовить чай в другой последовательности, доливать молоко в чай, считается неправильным, так как это ухудшает настой и вкус напитка. В Великобритании популярны в основном индийские и цейлонские сорта чая. К чаю обычно подают маффины, печенье, джем, сэндвичи, пирожные и булочки.

В Ирландии популярен крепкий чай, его готовят так, чтобы получилась белая пена на поверхности. Готовят напиток в основном из мелколистового или гранулированного чая, кладут много сахара, добавляют лимон, а иногда и алкоголь. Ирландцы в основном ценят чай за его вкусовые качества, не обращая внимания на аромат, за что их англичане считают дикарями и невежами.